一座城的文化記憶中美食有其不可或缺的地位，老孫家、西安飯莊、西安烤鴨店、德發(fā)長(zhǎng)，春發(fā)生、同盛祥等11家中華老字號(hào)餐飲品牌，一大批非遺美食技藝，既是歷史發(fā)展的見(jiàn)證，又是珍貴的、具有重要價(jià)值的文化資源，還是融人城市變遷肌理、百姓生活日常的傳統(tǒng)文化形式，在西安這座美食之都。生根綻放，代代相傳，成就了陜菜正宗、牛羊肉泡談、風(fēng)味餃子宴、五行葫盧頭等一個(gè)個(gè)傳奇。
經(jīng)營(yíng)牛羊肉泡饃、清真大菜和民族風(fēng)味小吃而馳名中外，第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，陜西省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“陜西十大文化符號(hào)”之一。
研制了70多款仿唐菜點(diǎn)，50多款曲江菜肴，其中“仿唐菜點(diǎn)”獲西安市科技進(jìn)步獎(jiǎng)。
獨(dú)創(chuàng)的“唐詩(shī)全鴨席”等菜系，菜中隱詩(shī)、詩(shī)中喻菜，滿(mǎn)足了現(xiàn)代人飲食文化藝術(shù)“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的需求。
1956年隨交大西遷落戶(hù)西安，是西安市首家旅游涉外飯店，也是上海菜在西安的開(kāi)拓者，烹飪菜肴榮獲全國(guó)飲食“金鼎獎(jiǎng)”。
憑借 “提起長(zhǎng)安城，常憶羊羹名，羊羹美味嘗，惟屬同盛祥”飲譽(yù)天下，第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，深受阜外來(lái)賓的喜愛(ài)。
以經(jīng)營(yíng)葫蘆頭泡饃及漢唐養(yǎng)生宴等特色佳肴，享譽(yù)華夏大地，被評(píng)為陜西省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“食領(lǐng)三秦”傳承薈萃三秦美食技藝之所，陜菜文化的金字招牌，陜西第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
前身是民國(guó)期間名震西北的“天和興”飯莊，以地道的陜西長(zhǎng)安官府菜而聞名于世。
1956年隨交大西遷落戶(hù)西安，是當(dāng)時(shí)西安規(guī)模最大、檔次最高、味道最為正宗的川菜館，曾享有“西北正宗川菜第一家”之美譽(yù)。
延續(xù)傳統(tǒng)涮肉吃法，以炭火煮鍋，保證了肉質(zhì)原本的鮮嫩口感，被譽(yù)為“西北涮鍋大王，”，在這里可以感受到濃濃的老西安市井文化。
是歷史悠久的中華名餃館，湯汁鮮美、用料實(shí)在，它與著名的仿唐菜點(diǎn)、牛羊肉泡饃一起，并稱(chēng)為西安飲食三絕。
以“一餃一形一態(tài)，百餃百餡百味”為特色的“千古風(fēng)味”餃子宴，而為領(lǐng)略古長(zhǎng)安美食文化的窗口，陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
1950年遷移至東大街，主營(yíng)醪糟雞蛋等甜食品種，其手工搖制的新中華元宵，廣受顧客青睞。
匯集了五一大包系列、泡泡油糕等十多種名優(yōu)小吃。
有人以題“白云深處香飄萬(wàn)里，長(zhǎng)安古道美味一家”來(lái)稱(chēng)贊白云章水餃的美味，更有粉蒸羊肉、白云大包、芝麻燒餅等“中華名小吃”。
經(jīng)營(yíng)正宗港派大菜、海鮮粵菜、港式夜茶為主，西北最具規(guī)模和特色的粵菜餐廳之一。
