乙巳蛇年，非遺新春，西安飲食老字號非遺盛宴獻禮首個世界非遺春節(jié)，老字號非遺年夜飯亮相央視CCTV-3《中國人的年夜飯》。聚焦“多元消費”新場景，創(chuàng)新“非遺技藝”新表達，為消費者打造舌尖上的非遺之旅。西安飲食在除夕家宴、年節(jié)食品、春節(jié)營收等方面取得三增長，贏得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
亮相央視盛會 傳承文化之魂
共歡新故歲，展示非遺魂。2025新春，中華老字號西安飲食股份有限公司老孫家西北菜、同盛祥牛羊肉泡饃代表西北五省，亮相總臺央視文藝《團圓年·家鄉(xiāng)味——中國人的年夜飯》春節(jié)特別節(jié)目。聚焦陜菜中的中國年、家鄉(xiāng)味、團圓情，以“中國人的年夜飯”為視角，展示地道非遺陜味，解鎖陜西非遺年味。陜菜代表名菜長安葫蘆雞、絲路美食非遺羊肉泡饃、西安名菜五香臘牛肉等紛紛亮相，為觀眾帶來了一場融合美食、文化、情感的“味蕾+視聽”盛宴。
革新商業(yè)模式 促進提質增效
積極拓展“餐飲+”多元化經(jīng)營業(yè)態(tài)，2025新春，西安飲食攜手長安書院，非遺美食集市華麗綻放。春發(fā)生、同盛祥、西安五一飯店等多家中華老字號集聚。國家級非物質文化遺產(chǎn)同盛祥牛羊肉泡饃，以及源自唐代技藝的春發(fā)生非遺葫蘆頭泡饃等非遺美食，讓消費者沉浸式領略長安古韻與美食風采。節(jié)日期間吸引大量人次客流，助力城市經(jīng)濟和老字號發(fā)展提速。
創(chuàng)新產(chǎn)品升級 助力效益攀升
西安飲食本著“傳承不守舊、創(chuàng)新不離宗、融合不照搬”的宗旨，回歸餐飲本質，用創(chuàng)意元素為產(chǎn)品注入新活力。上新和諧盛世、全家福、迎春接福宴、合家歡聚宴、長安歡樂宴等40余套新春非遺宴席及60余款新春菜品，“出圈”又“出彩”。同時，針對節(jié)日消費多元需求，匠心推出多款節(jié)日套餐、旅游套餐、西安必吃美食等，為消費者帶來非遺新體驗。
老字號“尚食年禮”全新升級，品種豐富、口味創(chuàng)新、視覺升級，重塑老字號氣質底蘊。結合南北消費者口味差異及社區(qū)家庭方便菜等需求，定向研發(fā)八寶辣子、五味帶魚、干炸系列等產(chǎn)品，滿足消費者需求。通過社媒達人、線下活動等拉動食品板塊業(yè)績增長。門店設立“老字號陜西伴手禮展臺”服務八方游客，讓游客在老字號吃得好、帶得走。
非遺年禮營銷 激發(fā)消費活力
緊貼新春餐飲消費趨勢，用文化激活品牌，圍繞非遺年禮、煙火氣美食、非遺技藝展演及年味體驗等，全方位、多渠道營造非遺年味。以直播拉人氣、贈品抓流量、活動引客流、禮包促銷量關鍵動作為抓手，全力促進節(jié)日期間的經(jīng)營增收，實現(xiàn)品牌影響力與經(jīng)濟效益雙豐收。
非遺美譽，譜寫新篇，文旅盛宴，再鑄輝煌。西安飲食乘節(jié)日之風，謀發(fā)展之策，以創(chuàng)新驅動，以質量取勝，全力營造新春消費氛圍，打響新年消費“第一槍”，為實現(xiàn)一季度經(jīng)濟“開門紅”和全年經(jīng)營穩(wěn)定增長打下良好基礎。
