陜西地大物博，沃野千里，孕育出中國(guó)最古老的菜系之一——陜菜。陜菜又稱秦菜，歷經(jīng)幾千年的歷史文化積淀，深厚廣博的飲食文化早已深深化作三秦大地上的裊裊炊煙。
作為“三秦飲食文化的地標(biāo)”、陜西省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位、中華老字號(hào)的西安飯莊，是城市變遷的生動(dòng)見證。近年來，曲江新區(qū)以西安飯莊陜菜文化體驗(yàn)博物館、易俗社街區(qū)IN食西安老字號(hào)集群等一張張亮眼的美食新名片，不斷增強(qiáng)曲江新區(qū)美食品牌的影響力和吸引力。
11月23日，“‘一帶一路’看陜西 十年征程再出發(fā)——第七屆‘讓世界傾聽陜西聲音’”網(wǎng)絡(luò)主題宣傳活動(dòng)走進(jìn)西安飯莊·陜菜文化體驗(yàn)博物館，聽陜菜發(fā)展起源，品黃桂稠酒，看傳承與發(fā)展，聚焦千年陜菜，國(guó)潮之源。
在陜菜博物館內(nèi)可以看到，食客在等餐時(shí)，可通過精彩的互動(dòng)畫面觀看陜菜技藝，再免費(fèi)品一口西安飯莊的黃桂稠酒、聞一聞陜菜調(diào)料的獨(dú)特風(fēng)味。“通過參觀陜菜博物館，我了解了中國(guó)最有文化、最有故事的陜菜，其中‘燒尾宴’等宴席更讓人大開眼界，不得不感嘆陜菜‘大度、大氣、大俗、大雅’的氣質(zhì)和魅力?！蔽靼彩忻駨埾壬锌儾说募嫒莶⑿?、歷久彌新讓人印象深刻。
“陜菜博物館旨在讓消費(fèi)者更好地了解陜菜歷史和前世今生，我們通過餐飲文化和古都?xì)v史文化與現(xiàn)代光影藝術(shù)、研學(xué)項(xiàng)目等進(jìn)行了深度融合?！蔽靼诧埱f總店店長(zhǎng)康佳表示，博物館的研學(xué)工坊，主要是展現(xiàn)陜菜非遺大師現(xiàn)場(chǎng)制作陜菜的特色技藝，而文創(chuàng)區(qū)則是為了讓參觀者把“陜味”帶回家，讓博物館成為一座真正可以“吃”的博物館。
作為中國(guó)餐飲行業(yè)第一個(gè)以陜菜文化特色為主題的博物館，陜菜文化體驗(yàn)博物館位于西安飯莊總店一樓，展陳包括序言篇、歷史篇、貢獻(xiàn)篇、特色篇、禮儀篇、老字號(hào)篇、研學(xué)篇等組成部分，通過圖片、實(shí)物、明廚亮灶、視頻等多種形式全面介紹了陜菜的發(fā)展歷史、特色、貢獻(xiàn)、禮儀、主要菜品等內(nèi)容，是集參觀游覽、品嘗體驗(yàn)、研學(xué)求知、文化體驗(yàn)、非遺傳承等于一體的旅游目的地。
文章來源：陜西網(wǎng)
