西安烤鴨店是西安飲食股份有限公司旗下的一家“中華老字號”飯店。始創(chuàng)于1916年，現(xiàn)擁有5家直營店（即西荷花園店、369烤鴨店、永興坊店、萬科金域國際店、易俗街區(qū)店）。自1979年重建開業(yè)以來，先后榮獲“中華老字號”中華餐飲名店”“中國AAAAA級綠色飯店”“改革開放三十年功勛企業(yè)”“中國餐飲著名品牌企業(yè)”“全國十佳婚宴接待單位”“中國十佳養(yǎng)生餐廳”“2012中國優(yōu)秀品質(zhì)飯店”“陜西省著名商標(biāo)”“西安市著名商標(biāo)”“陜西省餐飲30強(qiáng)企業(yè)”“陜西省商業(yè)名牌企業(yè)”“陜菜品牌店”“西安餐飲特色店”“2012陜西最具品牌影響力餐飲企業(yè)稱號”“西安市旅游團(tuán)隊(duì)餐飲甲級推薦接待服務(wù)單位”“西安餐飲業(yè)改革開放四十周年突出貢獻(xiàn)單位”等30多項(xiàng)榮譽(yù)稱號。
飯店技術(shù)力量雄厚、陣容強(qiáng)大，全店擁有2名“中國烹飪大師”、3名“中國烹飪名師”、3名“中國服務(wù)名師”以及具有國家等級證的烹飪師、烤鴨師和服務(wù)師80余名，曾多次在全國和省市烹飪大賽中奪得金獎。名廚主理的傳統(tǒng)名菜，新派陜菜，融京、魯、淮、川、粵各菜系之經(jīng)典的創(chuàng)新引進(jìn)菜、風(fēng)味小吃，一菜一格、一品一味、特色鮮明。飯店龍頭產(chǎn)品“369”烤鴨被評為“國際名小吃”；獨(dú)創(chuàng)的“唐詩全鴨席”“長安烤鴨風(fēng)味宴”“華夏錦繡全鴨宴”被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中國名宴”、并授予“中華金廚獎”和“金鼎獎”，菜中隱詩、詩中喻菜，賦予了中國烤鴨新的文化內(nèi)涵，滿足了現(xiàn)代人吃文化、吃藝術(shù)、追求“綠色、營養(yǎng)、健康”的時代新需求;精心研制的“369新婚喜宴”榮獲“中國金牌婚宴”殊榮；鴨菜系列“芥末鴨掌”“火燎鴨心”“369醬鴨”榮獲“中國名菜”稱號；“芝麻鴨翅”“荔枝鴨仁”“蘭花鴨舌”“菱花鴨脯”“鹵水鴨肝”榮獲全國烹飪大賽金獎；特色小吃“荷葉餅夾鴨肉”“鴨油大包”被評為“陜西名小吃”。
經(jīng)過百余載的長足發(fā)展，西安烤鴨店已成為西北地區(qū)頗具規(guī)模、文化底蘊(yùn)深厚的老字號品牌店。歷屆領(lǐng)導(dǎo)班子和企業(yè)員工同心同德，不斷挖掘、借鑒、融合、創(chuàng)新，精心打造企業(yè)核心技術(shù)，營造和諧的企業(yè)文化，實(shí)行科學(xué)規(guī)范的管理，樹立了“中華老字號”獨(dú)具魅力的品牌形象。
