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清雅齋

發(fā)布時(shí)間:2022-11-23 瀏覽次數(shù): 來源:西安旅游集團(tuán)
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        清雅齋飯莊創(chuàng)建于1934年,是古城西安最早,也是知名度最高的清真炒菜飯莊,以經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)涮鍋,清真風(fēng)味菜點(diǎn)而聞名遐邇,素有西安“涮鍋大王”之美譽(yù)。


        清雅齋經(jīng)營(yíng)的涮羊肉薄如紙,形如花,齊如線,肉質(zhì)嫩,肥瘦相間,紅白悅目,進(jìn)鍋不碎,入口酥香,是涮鍋產(chǎn)品的精品佳肴。涮料突出麻醬的油香,韭花的鮮香和秦椒的辣香。同時(shí)經(jīng)營(yíng)的麻醬燒餅系列及近300種清真?zhèn)鹘y(tǒng)名菜品種,烹調(diào)技藝精湛,以涮、炒、爆、溜、烤、煎、煮為代表,菜肴鮮、嫩、香、脆。


        在發(fā)展中,清雅齋充分發(fā)揮自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì),以經(jīng)營(yíng)獨(dú)具民族特色菜品而馳名中外,多年來,企業(yè)被陜西省人民政府授予“陜西省一九八八年省級(jí)先進(jìn)企業(yè)”稱號(hào),并先后被陜西省商務(wù)廳評(píng)為“創(chuàng)佳評(píng)差先進(jìn)單位”,被陜西省商業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)為“陜西商業(yè)名牌企業(yè)”,獲得“西安市先進(jìn)集體”“西安餐飲名店”“西安十大著名品牌餐飲企業(yè)”等榮譽(yù)。清雅齋所經(jīng)營(yíng)的芝麻燒餅等被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名小吃”,還被陜西省烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“陜西名小吃”。


        “清香橫溢,恭迎四面八方客;雅俗共賞,喜送天涯海角人?!闭乔逖琵S的真實(shí)寫照。